韓国の食堂は看板の最後の一語で決まる — 漢字が効く語と効かない語

日本語を読む人が韓国の街で経験することは、英語圏の旅行者とは違います。看板の半分は最初から意味が通ります。 冷麺、分食、飯店 — 漢字語はハングルで書かれていても、音を拾えば見当がつきます。

問題は残りの半分です。そして店の種類を決めているのは、たいていそちら側です。

最後の一語を読む

韓国の食堂の看板は「固有名＋種類」でできています。種類は最後にきます。 最初の語は店主の名前かもしれませんが、最後の語は必ず「何を出すか」です。

看板の最後	読み	中身	漢字が効くか
국밥	クッパ	熱いスープに飯を入れたもの。速くて安い	✗ 固有語
해장국	ヘジャンクク	「解酲（酒の酔いを解く）」＋固有語のスープ	△ 半分
칼국수	カルグクス	「刀で切った麺」。手打ちの小麦麺	✗ 固有語
냉면	ネンミョン	冷麺	○ そのまま
분식	プンシク	粉食。トッポッキ・キンパ・ラミョン。最も安い	○ そのまま
백반	ペクパン	白飯。ごはんと汁と数皿の副菜が一つの値段	○ そのまま
고깃집 / 구이	コギッチプ／クイ	自分で焼く肉	✗ 固有語
곱창	コプチャン	牛のホルモン	✗ 固有語
족발	チョッパル	豚足の煮込み	△ 「足」は効く
횟집	フェッチプ	刺身。入口に水槽があることが多い	△ 「膾」は効く
반점	パンジョム	飯店。韓国式中華	○ そのまま
치킨 / 호프	チキン／ホプ	フライドチキン／生ビール。たいてい同じ店	✗ 外来語

この表の右端が、この記事の要点です。 漢字語は日本語の知識でほぼ通ります。通らないのは固有語で、しかも安くて日常的な店ほど固有語です。

覚えるべきは四つだけ

국밥 は書いてある通りには発音しません。 辞典は発音を [국빱]（クッパプ）と示しています。二つ目の子音が硬く詰まります。백반 も同様に [백빤]（ペクパン）です。ローマ字表記の gukbap・baekban はこれを完全に隠してしまうので、正しく読んだつもりの単語が通じないことがあります。詰めて言えば通じます。

백반 は、どの通りでも一番お得な語です。 辞典の定義は「飯・汁・数種の副菜を含めて食堂で売る一膳」。一つの値段で全部が乗ってきて、副菜のおかわりはたいてい無料です。韓国の働く人の昼はこれです。

반점 は漢字がそのまま答えです。 飯店 — 文字どおり「飯の店」。韓国では韓国式中華、つまりジャージャー麺とチャンポンを出す店を指します。

호프 はドイツ語からきています。 辞典は語源を Hof とし、グラスで売る生ビール、またはそれを売る店と定義しています。호프 は食事の店ではありません。 フライドチキンと冷えたビールが出会う場所で、この組み合わせを韓国語で 치맥（チメク、チキン＋ビール）と言います。看板に 호프 とあったら、夕食ではなくチキンとビールのつもりで入ってください。

正直な注意 — 豚が隠れている語があります

上の表のうち、곱창・족발 は豚か牛の内臓・脚です。宗教上の理由で豚を避ける方には、看板の最後の一語がそのまま判断材料になります。

そして 국밥・해장국 は、店によって豚骨のスープです。看板だけでは決まりません。

名前であって料理ではない場合

最後の語が 식당（食堂）・집（家）・가（家） で終わっていたら、それは種類ではなく屋号です。この場合は看板の他の部分か、店先の写真で判断するしかありません。

「집」は日本語の知識が効かない語の代表です。 漢字ではなく固有語で、「〜の店」を表します。고깃집（肉の店）、횟집（刺身の店）— この一文字が付いているだけで、それは専門店だという意味になります。

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